Alfajores glaseados ideales para el finde

Alfajores glaseados ideales para el finde

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Alfajores Glaseados, mis alfajores favoritos del mundo mundial! Los costeros de chocolate, dulce de leche y glasé azucarado, son totalmente anti cuarentena… hacelos, divertirte en familia y comelos!

Masa alfajores:

  • 200 g azúcar
  • 200 g manteca
  • Ralladura de 2 naranjas
  • 60 g miel
  • 30 g extracto de malta
  • 30 cc coñac
  • 2 huevos
  • 30 g cacao amargo
  • 5 g bicarbonato de sodio
  • 400 g harina 0000
  • 100 g almidón de maíz
  • Pizca de sal fina .
  • 500 g Dulce de leche

Procedimiento masa:

  1. Batir la manteca blanda con el azúcar y la ralladura de naranjas hasta blanquear.
  2. Agregar los huevos, miel, malta y cogñac, mezclar.
  3. Unir los secos, harina, almidón, cacao, bicarbonato y sal, tamizar y agregar a la base anterior uniendo sin amasar.
  4. Envolver la masa con papel film y llevar a heladera por 2 hs.
  5. Estirar la masa a 4 mm de espesor y cortar con aro de 6 cm de diámetro.
  6. Estirar las tapitas en placa enmantecada o con papel vegetal o plancha de silicona.
  7. Hornear de 8 a 10 minutos en horno precalentado a 160 Grados. Que no doren sinó se resecan!!

Glasé de secado rápido

  • 1 clara
  • 200 g azúcar impalpable
  • gotas jugo de limón
  • 200 g azúcar común+ 50 cc agua.

Atención con el glase!! Una vez listo hay que usarlo ya que seca rápido!

Aquí va la fórmula

Hacer un glasé común con la clara, gotas de limón y azúcar impalpable, llevar a hervir los 200 de azúcar común con los 50 de agua, que hierva de 2 a 4 minutos. Volcar caliente sobre el glasé de clara y batir rápido, va a quedar fluido pero comenzará a secar rápido, bañar los alfajores, escurrir y listo!!

Que la disfruten mucho!

Fuente: https://recetasargentinas.net/

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