Aprendé a hacer estas costillas de cerdo empanadas

Aprendé a hacer estas costillas de cerdo empanadas

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No te podes perder este plato espectacular con una mezcla de sabores únicos.

INGREDIENTES

Para las milanesas:

  • Costilla de cerdo con hueso 4 unid.
  • Huevos 4 unid.
  • Perejil picado.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cdas de chimichurri.
  • Harina 500 g.
  • Panko 500 g.
  • Queso duro rallado 150 g.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite para freír.

Para las manzanas:

  • Manzanas verdes 4 unid.
  • Batatas 2 unid.
  • Mostaza antigua 100 g.
  • Lardones de panceta 100 g.
  • Crema de leche 100 cc.
  • Romero.
  • 2 dientes de ajo.

 PROCEDIMIENTO:


1. Para las milanesas, batir los huevos, agregarle el perejil, el ajo picado y el chimichurri. Reservar.
2. Mezclar el panko con el parmesano y el romero picado. Reservar
3. Salpimentar la carne, las costilla de cerdo y pasarlas primero por harina, luego por el huevo y por último por la mezcla de panko.
4. Dorar en la sartén y terminar en horno.
5. Para la guarnición, cortar las batatas en cubos y hervirlas. Reservar.
6. En la sartén donde marcamos la carne colocar la panceta, cuando tome un
poco de color agregar los ajos, luego las manzanas cortadas en cubos y dorar, luego agregar las batatas previamente hervidas, la mostaza antigua y por último la crema. Ligar la salsa reduciendo y por último agregar unas puntas del romero.
7. Presentación, colocar en plato semi hondo la guarnición de manzanas y batatas y las costillas por encima.

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