Con papa: 3 guarniciones para sumar a tus comidas

Con papa: 3 guarniciones para sumar a tus comidas

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PURÉ DE PAPAS

Ingredientes:

– Papas 4 unid.

– Manteca.

– Leche.

– Nuez moscada.

– Sal y pimienta.

Para acompañar:

– Algún pescado.

– Ensalada mixta.

Procedimiento:


1. Para el puré de papas, hervir las papas con cáscara. Pelarlas y pisarlas.
2. Tamizarlo para que quede súper liso.
3. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada
4. Agregar la manteca, la leche
5. Llevar al fuego y revolver bien todo.
6. Servir con el pescado y la ensalada

PAPAS FRITAS

– Papas.

– Aceite de girasol.

Para acompañar:

– Milanesa de carne.

– Huevos fritos.

Procedimiento:

1. Cortar las papas con o sin piel en bastones largos y finos (0.5 x 0.5 x 8 cm aprox).
2. Lavar las papas en agua con hielo y dejar en remojo por media hora como mínimo en la heladera.
3. Secar ben las papas y freír en aceite a 140°C por 7 minutos aprox, hasta que estén blanquecinas, medio traslúcidas y tiernas. Freír en tandas pequeñas para que no se peguen entre sí.
4. Retirar de la fritura con espumadera y secar sobre papel absorbente.
5. Acomodar sobre una placa limpia o bandeja las papas precocidas, separadas unas de otras y llevar al freezer mientras se cocinan las otras.
6. Calentar el aceite a 190°C. Freír las papas recién salidas del freezer en este aceite. Retirar con espumadera, secar y condimentar con sal fina.
7. Servir con la milanesa y huevos fritos.


PAPAS AL HORNO

– Papas 4 unid.

– Romero.

– Aceite.

– Sal y pimienta.

– Manteca opcional.

Procedimiento:


1. Lavar las papas y cortarlas en gajos con cáscara.
2. Salar y llevar al horno en placa enmantecada y el romero.
3. Servir con el pollo al horno.

Fuente: https://cocinerosargentinos.com/

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