Ensalada Cesar: receta fresca y liviana para empezar la primavera

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Se pasó volando el año, sí:  ¡llegó la primavera! y con ella toca pensar en platos más ligeros con muchos vegetales que nos ayuden a prepararnos para la nueva estación. Te traemos el A, B, C de una de las ensaladas preferidas de todos los paladares.

Ingredientes de la ensalada Cesar

  • Pechuga ½
  • Kale 50 grs
  • Poroto colorado 1 lata
  • Tomate cherry 100 grs
  • Cebolla de verdeo 2 ramas
  • Semilla de sésamo 1 puñado
  • Ajo 1 diente
  • Jengibre 1 rueda
  • Cebada perlada 100 grs
  • Aceite de sésamo
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa de soja

A tener el cuenta!

  1. Cocinar bien el pollo.
  2. Elegir buenos verdes, limpiar, secar y saber guardar.
  3. Buen aderezo.
  4. Buenos croutones.
  5. Queso en lajas

Paso a paso

1. Poner las pechugas en una solución de agua con sal la noche anterior. Secarlas y cocinarlas en horno fuerte por 15/20 minutos.

2. Para los croutons, romper el pan . No cortarlo con cuchillo. Romperlo para lograr superficies desparejas que van a quedar mejor. Mezclarlo en una placa con oliva y hornearlo por 10 a 15 minutos a temperatura media hasta que estén dorados.

3. Usar hojas enteras de lechuga (medianas).

4. Cortar el queso de rallar con el rallador en lajas bien finas.

5. Mezclar las hojas con el aderezo y el queso. Servir y terminar con la pechuga fileteada y los croutones.

6. Para el aderezo: Licuar todo. Buscar que quede ligero. Si es necesario ir agregrando agua o un poco de leche.

7. Condimentar la ensalada con el aderezo, y a disfrutar!

Fuente: https://cocinerosargentinos.com/

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