Escabeche de pollo: para guardar y comer cuando quieras

Escabeche de pollo: para guardar y comer cuando quieras

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Esta comida típica peruana es muy fácil de hacer, podés cocinar en cantidad y guardarlas en frascos de vidrio al día siguiente su sabor será más concentrado y delicioso

Recetas con pollo hay un millón pero pocas tan ricas como la que hoy te traemos, un escabeche de pollo típico de la cocina peruana, para hacer en casa y disfrutar en familia.

Si bien parece que son muchos los ingredientes es importante conseguirlos a todos para que la receta salga espectacular!

Tomá nota, no te vas a arrepentir.

Ingredientes para el escabeche de pollo

  • 6 piezas de pollo
  • 100 gr de harina
  • 1/2 de taza de vinagre tinto
  • 2 cebollas rojas en gajos
  • 1 1/2 ajíes amarillos en juliana
  • 4 cucharadas de ají panca
  • 1 cucharada de ají amarillo
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 30 gr de azúcar blanco
  • 2 tazas de agua o caldo
  • Pimienta, comino y sal al gusto

Preparación del escabeche de pollo

  1. Colocamos las piezas de pollo en un recipiente y salpimentamos por ambos lados luego agregamos un poco de comino y pimienta y por último un poco de ajo en pasta a las presas de pollo
  2. Ahora pasamos las piezas por harina y quitamos el excedente. Calentamos un poco de aceite para poder freírlas.
  3. Sellamos las piezas por cada lado durante 4 minutos aproximadamente y dejamos que se doren y cocinen bien. Ahora las reservamos.
  4. En la misma sartén con aceite, agregamos el ají panca y amarillo. Mezclamos y que se cocine la preparación por 5 minutos.
  5. Cuando hayan pasado esos 5 minutos, agregamos las cebollas y el ají amarillo picado. También un poco de ajo en pasta para realzar el sabor. Finalmente, añadimos el caldo de pollo.
  6. A la preparación se le añade un poco de orégano y pimienta, más el vinagre tinto o blanco. Para contrastar la acidez utilizamos un poco de azúcar y revolvemos todo.
  7. Colocamos las piezas de pollo para que absorba los sabores y dejamos que cocine por 5 minutos.
  8. Probar y si es necesario añadirnos una pizca más de sal.
  9. Opcional. Para que se espese un poco el jugo podemos agregar un poco de maicena con agua.

Fuente: https://www.infobae.com/

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