Mate a cualquier hora es nuestra costumbre más arraigada, con algo dulce o con algo salado… cualquiera sea el lugar y la ocasión siempre es ideal para acompañarlo con algo rico y casero.
Esta es una receta muy económica y que te salva cuando tenés pocos ingredientes y muchas ganas de saborear algo rico a la hora de los verdes. La podés hacer sin la crema pastelera y así sola el resultado es estupendo: alta, aireada y con un suave toque cítrico.
Ingredientes
Para la crema pastelera:
- 250 ml de leche
- 2 yemas de huevo
- 70 g de azúcar
- 30 g de fécula de maíz
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1/2 limón
Para la Torta Matera:
- 300 g de harina leudante
- 2 huevos
- 150 ml de leche
- 50 ml de aceite
- 100 de azúcar
- Esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja a gusto.
Modo de preparación:
Crema Pastelera:
- Calentar la leche con la ralladura de limón . Por otra parte mezclar en un bol el azúcar, los huevos y la fécula de maíz y la esencia de vainilla.
2. Cuando la leche rompa hervor añadimos 1/3 de la leche a la preparación de a poco mientras revolvemos con una varilla de cocina, mezclar bien y después verter toda la preparación a la leche restante sin parar de remover con el batidor hasta que espese.
3. Dejar enfriar por completo en una manga pastelera.
Torta Matera
- En un bol colocar los huevos, el azúcar, la leche, la esencia de vainilla y el aceite.
- Mezclar todo bien y añadir la harina previamente tamizada de a poco mientras mezclamos para evitar que se formen grumos.
- Colocar la preparación en un molde para horno previamente enmantecado y enharinado.
- Decorar con la crema pastelera sobre la preparación realizando un enrejado como el que hacemos cuando realizamos una pasta frola.
- Llevar al horno por aproximadamente 35 minutos a 175 grados.
- Desmoldar la torta matera cuando esté tibia y dejar enfriar sobre una rejilla metálica.
Animate a hacerla y después nos contás!!!
Fuente: https://recetasargentinas.net/