Receta de guiso de lentejas para vegetarianos

Receta de guiso de lentejas para vegetarianos

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Si te gustan las lentejas en tiempos de frío y quieres prepararlas en una versión vegetariana no dejes de leer lo que sigue a continuación.

Aprovecharemos lo mejor de las verduras para preparar este delicioso y saludable plato. Es un guiso de lentejas para vegetarianos que sorprenderá el paladar de toda tu familia. Si querías integrar las verduras a tu dieta ahora sabrás cómo hacerlo.

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Ingredientes:

  • 1 cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 kilo de vegetales picados
  • 420 gramos de  tomates cortados en cubitos
  • 420 gramos de lentejas cocidas
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 1/4 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/3 taza de quinua
  • 2/3 taza de calabaza cocida sal y pimienta negra recién molida.

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Preparación: Algo calentito para el frío: Probá esta receta de guiso de mondongo

Cocina la cebolla en un sartén bien grande hasta que comience a dorarse.

Agrega el ajo y cocina revolviendo durante un minuto.

Agrega los siguientes 7 ingredientes y cocina hasta que el caldo comience a hervir.

Agrega la quinua y cocina a fuego medio hasta que esté tierno, aproximadamente unos 15 minutos.

Agrega la calabaza, y sal y pimienta al gusto.

Cocina durante 5 minutos más (agrega más agua si es necesario).

Sirve caliente, adornado con algunas hojitas de perejil.

vegetarian lentil on old pot with basil leaves

Vía: vix.com

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