Hace frío? Alto guiso de lentejas

Hace frío? Alto guiso de lentejas

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Se activó la temporada de guisos, claro porque con este frío qué mejor que una rica comida calentita y nutritiva para reunir las energías necesarias para todo el día.

Te dejamos una de las recetas más conocidas pero también una de las más deliciosas.

Ingredientes para el guiso de lentejas

  • 600 g de lentejas
  • 150 g de panceta ahumada
  • 200 g de roast beef
  • 2 cebollas picadas
  • 2 cebollas de verdeo picadas
  • 2 tomates perita en cubitos
  • 3 cucharadas de aceite
  • Caldo hasta cubrir
  • 2 papas grandes
  • 1 chorizo colorado
  • 1 hoja de laurel
  • Sal, pimienta y ají molido, a gusto
  • Perejil picado para decorar


Preparación del guiso de lentejas

Paso 1

Remojar las lentejas 3 horas.

Paso 2

Cortar la panceta en bastones y la carne en cubos. Dorarlas en una olla a fuego lento, girando los cubos de carne para sellarlos.

Paso 3

Sumar a la cacerola 3 cucharadas de aceite. Agregar la cebolla y el verdeo. Rehogar.

Paso 4

Agregar el tomate y cocinar unos minutos, hasta obtener una salsa.

Paso 5

Colar las lentejas e incorporarlas al guiso. Cubrir con caldo y cocinar por unos minutos.

Paso 6

Pelar las papas y cortarlas en cubitos. Cortar el chorizo colorado en rodajas. Incorporar las papas, el chorizo y la hoja de laurel.

Paso 7

Cocinar a fuego medio hasta que las lentejas estén tiernas, unos 30 minutos. Revolver cada tanto.

Paso 8

Salpimentar y agregar el ají molido. Revolver. Distribuir el guiso en cazuelitas y decorar con el perejil.

https://recetas.clarin.com/

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