Parrillada de verduras, opción vegetariana para el asadito

Parrillada de verduras, opción vegetariana para el asadito

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Cada vez son más quienes eligen reducir el consumo de carne en su dieta, algunos afectados por la realidad económica otros en cambio por alguna ideología al respecto. La realidad es que hay muchas opciones para reemplazar la carne, hasta en el clásico asado.

No todas las comidas llevan carne hoy en día, primero porque el precio es cada vez más alto y segundo porque la tendencia del vegetarianismo crece a pasos agigantados.

Todos tenemos ese amigo o amiga que prefiere las ensaladas, pero para que la reunión no sea tan light, podés sorprenderlo con esta sugerencia de verduras a la parrilla. Acordate, a vos también te va a encantar!

¿Qué vas a necesitar?

  • Remolacha
  • Papa
  • Cebolla
  • Morrón
  • Cabeza de ajo
  • Choclo
  • Manteca de hierbas

Por otro lado:

  • Zapallo cabutia sin tapa ni semillas precocinado en el horno
  • Muzzarella
  • Provoleta «sweet chili»

Sweet chilli

  • Agua 500 cc
  • Azúcar 350 g
  • Jalapeño 40 g
  • Ajo 15 g

Ensalada de vegetales:

  • 2 cebollas
  • 1 morrón
  • Ajo
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Procedimiento

1. Para el «Sweet Chili» debemos mixear el agua con el ajo, después cortar el jalapeño en pequeños dados y colocar todos los ingredientes en una olla hasta llegar al punto de un almíbar.
2. Para la papa al plomo tenemos que ahuecarla y rellenarla de queso crema y cibulette, condimentarla con sal y pimienta y finalmente sumarle un huevo poché.
3. A la remolacha asada tenemos que cortarla en cubitos y sumarle queso de cabra (podes reemplazarlo por otro que te guste), sal, pimienta y aceite de oliva.
4. Al zapallo cabutia debemos cocinarlo al horno sin tapa ni semillas. Una vez que esté blando su interior lo llevamos a la parrilla relleno con muuucha muzarella, se formará tipo fondue con el puré de provoleta más el «Sweet Chili».
5. Finalmente cocinar el choclo en chala a la parrilla con manteca de hierbas.

Y listo, un asado vegetariano que todos querrán probar!!!

Fuente: https://cocinerosargentinos.com/

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