¿Por qué usar hojas de laurel con la carne?

¿Por qué usar hojas de laurel con la carne?

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Al momento de cocinar, muchos agregan hojas de laurel a los alimentos, especialmente a la carne roja y de carne de ave. Pero por qué las hojas de laurel se agregan a la comida? La respuesta sería para darle sabor, pero hay más que eso.

Muchas personas agregan hojas de laurel a los alimentos, especialmente a la carne roja y la de ave. Pero no saben bien el motivo. Tu lo sabes?

El laurel es una de las plantas aromáticas que se puede conseguir en mercados y tianguis, en un racimo junto con el tomillo y la mejorana bajo el nombre de hierbas de olor.

Estas hojas de forma ovalada y puntiaguda, son añadidas ya sea frescas, secas o enteras y troceadas a guisos para realza el sabor; son picantes y tienen un toque al paladar amargo fuerte.

El laurel ofrece un paladar peculiar a las verduras y arroces. Además, las carnes rojas de cerdo, ternera o cordero, tanto estofadas como a la brasa refuerzan su sabor. … Se añaden como aromatizador de estofados, adobos, salsas de carne o pescado, guisos de legumbres y verduras, sopas, cremas o parrilladas.

El laurel o lauro (Laurus nobilis) es un arbusto o árbol perenne perteneciente a la familia de las lauráceas, a la que da nombre. Es originario de la zona Mediterránea y sus hojas son utilizadas como condimento en la cocina. Se utiliza como un condimento para estofados, asados y sopas.

Cuando a algún cocinero se le pregunta, la típica respuesta es “para darle sabor a la comida”. Pero si se hace el experimento de hervir las hojas de laurel en agua y se bebe el líquido resultante, no se notará ningún sabor especial ni aroma.

Entonces, ¿por qué se ponen hojas de laurel en la carne?

Agregar hojas de laurel a la carne, convierte los triglicéridos en grasas mono. Para continuar con los experiementos puedes hacer lo siguiente: Corta un pollo por la mitad y cocina cada mitad por separado en una olla. A una mitad le agregas una hoja de laurel y a la otra no. Luego observa la cantidad de grasa en cada olla.

Si tiene hojas de laurel, no hay necesidad de ir a la farmacia!

Estudios científicos recientes, han demostrado que las hojas de laurel tiene muchos beneficios. Ayuda a deshacerse de muchos problemas de salud y enfermedades graves.

Los beneficios de la hoja de laurel:

-La hoja de laurel trata los trastornos digestivos y ayuda a eliminar los bultos.
-Acidez estomacal
-Reflujo
-Estreñimiento
-Regula el movimiento intestinal, tomando té de hoja de laurel caliente.
-Reduce el azúcar en la sangre, y la hoja de laurel también es un antioxidante.
-Le permite al cuerpo producir insulina al comerla o beber té de laurel durante un mes.
-Elimina el colesterol malo y alivia los triglicéridos del cuerpo.
-Muy útil en el tratamiento del resfriado común, la gripe y la tos severa, ya que es una rica fuente de vitamina “C”, puede hervir las hojas y tomar inhalaciones del vapor, para deshacerse de la flema y reducir la gravedad de la tos.
-La hoja de laurel al consumirse, protege al corazón de las convulsiones y los accidentes cerebrovasculares, ya que contiene compuestos de protección cardiovascular.
-Rico en ácidos, como el ácido cafeico, quercetina, eigonol y bartholinida, sustancias que evitan la formación de células cancerosas en el cuerpo.
-Elimina el insomnio y la ansiedad, si se toma antes de acostarse, ayuda a relajarse y dormir tranquilo.
-Beber una taza de hojas de laurel hervido, dos veces al día, rompe los cálculos renales y cura las infecciones.

Vía: http://Ecoportal.net

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