Receta: Crema suave de zanahoria con langostinos y brotes

Receta: Crema suave de zanahoria con langostinos y brotes

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A medio camino entre una cremita ligera y una sopa, esta crema suave de zanahoria con langostinos y brotes tiernos creo que os va a encantar como plato de cuchara para el otoño. Los platos de cuchara sencillos resultan perfectos para resolver una cena o un entrante a la hora de la comida sin mucho esfuerzo, y con esta receta vais a tenerlo resuelto pues es un plato reconfortante, pero muy fácil de preparar.

En esta ocasión a la crema le he incorporado un toque de citronella, que podéis encontrar en supermercados de alimentación asiáticos, y que le aporta frescor y una buena combinación con el marisco que hemos añadido.

Ingredientes

Para 6 personas

  • 400 g de zanahoria
  • 2 cebolletas
  • 4 Rabanitos
  • 1 Dientes de ajo
  • 1 Caldo de pollo
  • Aceite de oliva virgen extra45 ml
  • 12 Langostinos
  • 1 Citronella en tallo
  • 1 Cebollino fresco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Dificultad: Media
  • Tiempo total45 m
  • Elaboración10 m
  • Cocción35 m

Para preparar la crema comenzaremos picando el diente de ajo y las cebolletas. Cortamos las zanahorias en rodajas, y pelamos de su primera capa el tallo de citronella.

Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y salteamos la cebolleta, el ajo y la citronella. Cuando esté transparente añadimos la zanahoria y un dedo de agua, tapamos la olla y cocemos durante 10 minutos.

Una vez que pase el tiempo, añadimos el caldo y seguimos cociendo durante otros 30 minutos, también con la cazuela tapada. Una vez cocida la zanahoria, trituramos bien y pasamos por un chino y salpimentamos. Reservamos caliente.

Cocemos durante dos minutos los langostinos en agua con sal, los pelamos. Repartimos la crema en seis boles y le añadimos dos langostinos a cada ración, unas rodajas de rabanito fresco, tallos de cebollino y unos brotes de alfalfa. Servimos rápidamente.

Vía: directoalpaladar.com

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