Receta de Croquetas de zapallo

Receta de Croquetas de zapallo

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Esta receta también es conocida con el nombre de kabocha. Se puede acompañar con salsitas como alioli.

Ingredientes

  • 500 g de puré de zapallo cabutia
  • 300 cc de leche
  • 120 g de manteca
  • 140 g de harina
  • 20 g de mostaza
  • 20 g de aceite de sésamo

Preparación

Paso 1

Procesar el zapallo con la leche y reservar. Por otro lado derretir la manteca en una olla pequeña de fondo grueso de ser posible, cuando la manteca esté caliente agregar la harina y revolver bien durante 1 minuto hasta que la harina esté cocida.

Paso 2

Incorporar la mezcla de zapallo y leche y revolver bien, tiene que comenzar a espesar. Revolver la mezcla sin parar por aproximadamente 15 minutos y luego agregar los condimentos junto con sal y pimienta. Pasar a una placa y reservar en heladera por 1 hora.

Paso 3

Formar bolitas de aproximadamente 40 gramos y pasar por harina, huevo y luego pan rallado. Freír en abundante aceite y servir.

Vía: clarin.com

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