Receta de Fish and chips

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Fish and chips es un plato típico de Inglaterra, que logró su popularidad durante el siglo XIX. Se trata de pescado blanco frito acompañado con papas fritas. 

Ingredientes

  • 4 papas medianas
  • 2 filetes de pescado blanco sin piel (bacalao, merluza o similar)
  • 200 g de harina
  • 3 cucharaditas de polvo de hornear
  • 250 cc de cerveza fría
  • Sal fina y pimienta negra molida
  • Aceite para freír
  • Limón

Preparación

Paso 1

Pelar las papas y las cortarlas en bastones gruesos. Cocinarlas en una cacerola con abundante agua salada durante cinco minutos. Escurrir y las colocar sobre papel absorbente para que se sequen bien.

Paso 2

El pescado. Secar los filetes de pescado con papel absorbente y salpimentar. 

Paso 3

En un bowl, unir la harina y la levadura. Sumar la cerveza y remover con un batidor.

Paso 4

Espolvorear cada filet de pescado con harina y sumergir en la mezcla de cerveza. Escurrir y freír en abundante aceite caliente a  190 º. Freír hasta dorar. Escurrir en papel absorbente.

Paso 5

Freír las papas en le mismo aceite del pescado Escurrir, salar y servir ambas preparaciones juntas.

Vía clarin.com

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