La fórmula para hacer mostaza casera es una receta de Blanca Cotta. La cocinera sugería reemplazar el vinagre por leche o crema, pero en ese caso, sólo hay que preparar pequeñas porciones para uso diario.
Los usos de la mostaza son múltiples, al igual que sus tipos. Además de ser un condimento ideal para tus platos, también es muy beneficiosa para la salud, ya que favorece la digestión, tiene propiedades antioxidantes y componentes anticancerígenos.
Antiguamente, la mostaza más utilizada era que se hacía a partir de la semilla de mostaza negra, sabrosa y picante, que debido a la dificultad que suponía cosecharla dejó de cultivarse para dar paso a la semilla de mostaza parda, la más común actualmente.
- Porciones: 6
- Tiempo de preparación: 4 minutos
Ingredientes
- 60 gramos de mostaza en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de azúcar
- Cantidad necesaria de vinagre o mosto de uva
Preparación
- Remojar 60 gramos de mostaza en polvo en apenitas de agua y mezclarla con la sal, el azúcar y el vinagre o mosto de uva hasta obtener una pasta lisita y espesa.
- Conservar en heladera.
Y listo, a disfrutar!