Riquísima tarta cremosa de naranja

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La tarta cremosa de naranja tiene el equilibrio perfecto entre deliciosa y esponjosa, esa densidad adquirida gracias a la leche condensada. Es recomendable conservarla unas dos horas en el frío antes de decorarla y servirla. 

Ingredientes para la masa

  • 300 g de galletitas de vainilla
  • 130 g de manteca

El relleno

  • 6 yemas
  • 2 frascos de leche condensada
  • Ralladura de 2 mandarinas
  • 200 cc de jugo de mandarina

La decoración

  • 150 cc de crema
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de mandarina

Preparación

La base. Procesar las galletitas y mezclarlas con la manteca fundida. Colocar está preparación forrando la base y la pared de una tartera desmontable, de 24 cm de diámetro. Aplastar la masa con un el dorso de una cuchara. Llevar la heladera 15 minutos y luego cocinarla 10 minutos en horno medio. Retirar y reservar.

El relleno. Batir las yemas, agregar la leche condensada, la ralladura y el jugo de mandarina. No es necesario batir, con mezclar es suficiente. Verter la preparación sobre la masa precocida. Llevar a horno medio (170°) entre 30 y 35 minutos. Retirar del horno y dejarla entibiar. Recién entonces, ponerla en la heladera un par de horas, hasta que la crema quede firme.

La decoración. Batir la crema con el azúcar y la ralladura hasta montarla. Ponerla en una manga con pico rizado y decorar como se desee.

A disfrutar!

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