Receta de tomates rellenos de ensaladilla de atún

Receta de tomates rellenos de ensaladilla de atún

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 30min | Fácil / 6 PORCIONES

Vamos a preparar aquí una ensaladilla (similar a la rusa, pero sin patata) a base de atún, huevo, zanahoria, surimi, y aderezada con mayonesa, que nos servirá como delicioso relleno para estos vistosos tomates. Una receta perfecta para un plato entrante o primer plato.

Ingredientes

  • 6 Tomates en rama
  • 120 g de Atún en conserva en aceite, escurrido
  • Surimi (6 barritas)
  • 2 Huevos cocidos
  • 1 Zanahoria grande
  • Mayonesa
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Cebolleta

Preparación

  1. Cortar un sombrero a los tomates a 2/3 de su altura. Reserva los sombreros para la decoración final.
  2. Vaciar los tomates con cuidado de no dañar las paredes, salpimentarlos, colocarlos bocabajo en una fuente y reservarlos.

LA ENSALADILLA

  1. Cocer los huevos (preferiblemente el día anterior, para que estén ya fríos) y picarlos.
  2. Desmenuzar el atún.
  3. Pelar y picar en dados pequeñitos la zanahoria.
  4. Picar finamente las barritas de surimi.
  5. Picar finamente la cebolleta.
  6. Disponer en un bowl el atún, el huevo picado, el surimi, la cebolleta, la zanahoria. Salpimentar . Añadir unas cucharadas de mayonesa e ir mezclando hasta que todo quede integrado y obtengamos la textura deseada.
  7. Rellenar los tomates con la ensaladilla y tapar con los ‘sombreritos’ reservados.

Vía: hola.com

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