Exquisita receta de tortilla vegana de arvejas y zanahoria

Exquisita receta de tortilla vegana de arvejas y zanahoria

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La tortilla de vegana de zanahoria y arvejas es ideal para un almuerzo rápido ya que se prepara en pocos minutos.

Ingredientes

  • 1 zanahoria rallada
  • 1 cebolla
  • 1 taza de arvejas cocidas
  • 1 taza de harina de garbanzos
  • Cubitos de mozzarella vegana (opcional)
  • 1/2 de agua
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • Aceite de oliva
  • Especias, a gusto

Preparación

Paso 1

Dejar en remojo las arvejas durante toda la noche, descartar el agua del remojo y hervir en agua nueva hasta que estén blanditas.

Paso 2

Picar la cebolla y saltear en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.

Paso 3

Colocar en un bowl las arvejas, cebolla, zanahoria rallada y agregar condimentos a gusto, incorporar la harina de garbanzos y el agua, vinagre de manzana y mezclar bien hasta que esté todo integrado.

Paso 4

Precalentar una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva y verter la preparación, cocinar tapado durante dos minutos, destapar y con ayuda de una espátula verificar que esté cocido el lado de abajo, luego dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y cocinar del otro lado.

Vía: clarín.com / Esta receta pertenece a la cocinera Flor Sanchez

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