Receta guiso de pescado caribeño

- en Recetas
807
0

Si tienes antojo de un plato con pescado, te traemos una opción original: un guiso de pescado caribeño abundante y delicioso. Se realiza rebozando y friendo el pescado previamente por lo que la textura es realmente especial y deliciosa.

Para este plato puedes usar una de varias opciones de pescado según lo que consigas en tu zona. Algunas recomendaciones son: róbalo, gallineta, lucio, salmón o caballa. ¿Vamos a la receta?

Ingredientes:

  • 1 kilo de pescado
  • 3/4 tazas de agua
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 cebolla mediana cortada en rodajas
  • 1 tomate mediano cortado en rodajas
  • 1/4 de ají picante o 1/4 cucharadita de salsa picante
  • 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas
  • 1 cebolla de verdeo
  • 1 o 2 tazas de aceite para freír
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de extracto de tomate
  • 1 cucharada de ketchup
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Jugo de 1 limón

Preparación:

Guiso%20de%20pescado%20caribe%C3%B1o%203

Retira las aletas y extremos del pescado y córtalo en trozos de 3 a 5 centímetros. Llévalos a un bowl y vierte el jugo de limón por encima y luego enjuaga con agua. Condimenta y deja marinar durante 30 minutos. Agrega al bowl todos los ingredientes excepto el extracto de tomate, el aceite para freír, la harina, el aceite de oliva y el agua.

Guiso%20de%20pescado%20caribe%C3%B1o%205

Para freír el pescado, calienta el aceite en una sartén, pasa los trozos de pescado por la harina para rebozarlos y cocínalos en el aceite durante 2-3 minutos por lado. Deja drenar sobre toallas de papel.

Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y ancha y agrégale los ingredientes que estaban en el bowl con el pescado.

Guiso%20de%20pescado%20caribe%C3%B1o%207

Deja cocinar unos minutos, incorpora el extracto de tomate, el agua y los trozos de pescado frito. Revuelve suavemente para que los ingredientes se integren. Cocina durante 5 minutos para que la salsa se espese y retira del fuego.

Para acompañar puedes servir este guiso de pescado con una porción de arroz integral o yamaní.

Vía: vix.com

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

También te puede interesar

Cómo hacer banana split, receta del postre americano más popular del planeta

Primavera con un postre clásico: el banana split. Un