Receta postre de invierno: exquisita tarta de frutos rojos y crema pastelera

Receta postre de invierno: exquisita tarta de frutos rojos y crema pastelera

- en Recetas
396
0

Pocas cosas dan más satisfacción en la cocina que hacer tus propias tartas caseras en lugar de comprarlas. Preparar tú también la masa, el relleno y la cobertura es un gran placer. Prueba esta de frutos rojos, crema pastelera y masa ‘sucré’, a base de harina, mantequilla, sal, huevo, azúcar y agua fría.

Ingredientes

Para la masa ‘sucré’

  • 200 g de Harina
  • 200 g de Mantequilla
  • 20 g de Azúcar glas
  • 3 g de Sal fina
  • 1 unidad de Huevo
  • 10 g de Agua fría

Para la crema de almendras

  • 250 g de Leche
  • 1 unidad de Vaina de vainilla
  • 50 g de Azúcar blanco
  • 20 g de Maicena
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • Frutos rojos
  • Menta

Preparación

LA MASA

  1. 1.Mezcla la harina con el azúcar y la sal, y tamiza todo junto sobre un bol.
  2. 2.Después, incorpora la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
  3. 3.Cuando la tengas, añade el huevo y el agua y trabaja la masa hasta que todo esté bien ligado.
  4. 4.Déjala envuelta en un papel de film enfriando en la nevera durante una hora y luego, estírala con rodillo hasta conseguir que tenga unos 3 mm. de grosor.
  5. 5.Engrasa un molde redondo con mantequilla y fórralo cuidadosamente con la masa.
  6. 6.Cubre la tartaleta con papel film y coloca en su interior algunos granos de arroz para evitar que la masa suba durante el horneado, y cuece a 160º durante 10 minutos. Después, retira el papel con los granos y hornea durante 8 minutos más.

LA CREMA

  1. 1.Calienta la leche con la vainilla y retira del fuego hasta que infusione. Mezcla las yemas y el azúcar y bate muy bien
  2. 2.Después incorpora la maicena y continúa batiendo. Después, cuela la leche y añádela.
  3. 3.Mezcla de nuevo y llévalo a punto de cocción a fuego medio.
  4. 4.Una vez que hierva, déjala 10 segundos más sobre el fuego. Luego retira y extiende rápidamente la crema sobre una bandeja.
  5. 5.Cubre con papel film al contacto y deja enfriar en la nevera

ACABADO Y MONTAJE

  1. 1.Una vez que la base de la tarta esté fría, rellena con la crema pastelera y pon por encima los frutos rojos y las hojas menta.

Vía: hola.com

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

También te puede interesar

¿Cómo cuidar las plantas suculentas?

Las plantas crasas y las suculentas están cada vez más