Receta postre de invierno: exquisita tarta de frutos rojos y crema pastelera

Receta postre de invierno: exquisita tarta de frutos rojos y crema pastelera

- en Recetas
398
0

Pocas cosas dan más satisfacción en la cocina que hacer tus propias tartas caseras en lugar de comprarlas. Preparar tú también la masa, el relleno y la cobertura es un gran placer. Prueba esta de frutos rojos, crema pastelera y masa ‘sucré’, a base de harina, mantequilla, sal, huevo, azúcar y agua fría.

Ingredientes

Para la masa ‘sucré’

  • 200 g de Harina
  • 200 g de Mantequilla
  • 20 g de Azúcar glas
  • 3 g de Sal fina
  • 1 unidad de Huevo
  • 10 g de Agua fría

Para la crema de almendras

  • 250 g de Leche
  • 1 unidad de Vaina de vainilla
  • 50 g de Azúcar blanco
  • 20 g de Maicena
  • 2 ud de Yemas de huevo
  • Frutos rojos
  • Menta

Preparación

LA MASA

  1. 1.Mezcla la harina con el azúcar y la sal, y tamiza todo junto sobre un bol.
  2. 2.Después, incorpora la mantequilla fría cortada en cubos y mezcla hasta obtener una textura arenosa.
  3. 3.Cuando la tengas, añade el huevo y el agua y trabaja la masa hasta que todo esté bien ligado.
  4. 4.Déjala envuelta en un papel de film enfriando en la nevera durante una hora y luego, estírala con rodillo hasta conseguir que tenga unos 3 mm. de grosor.
  5. 5.Engrasa un molde redondo con mantequilla y fórralo cuidadosamente con la masa.
  6. 6.Cubre la tartaleta con papel film y coloca en su interior algunos granos de arroz para evitar que la masa suba durante el horneado, y cuece a 160º durante 10 minutos. Después, retira el papel con los granos y hornea durante 8 minutos más.

LA CREMA

  1. 1.Calienta la leche con la vainilla y retira del fuego hasta que infusione. Mezcla las yemas y el azúcar y bate muy bien
  2. 2.Después incorpora la maicena y continúa batiendo. Después, cuela la leche y añádela.
  3. 3.Mezcla de nuevo y llévalo a punto de cocción a fuego medio.
  4. 4.Una vez que hierva, déjala 10 segundos más sobre el fuego. Luego retira y extiende rápidamente la crema sobre una bandeja.
  5. 5.Cubre con papel film al contacto y deja enfriar en la nevera

ACABADO Y MONTAJE

  1. 1.Una vez que la base de la tarta esté fría, rellena con la crema pastelera y pon por encima los frutos rojos y las hojas menta.

Vía: hola.com

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Currently you have JavaScript disabled. In order to post comments, please make sure JavaScript and Cookies are enabled, and reload the page. Click here for instructions on how to enable JavaScript in your browser.

También te puede interesar

¿Cómo cuidar las plantas suculentas?

Las plantas crasas y las suculentas están cada vez más