Recetas con frutillas: 2 postres exquisitos y muy fáciles

Recetas con frutillas: 2 postres exquisitos y muy fáciles

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Una de las frutas más ricas y versátiles con muchas opciones para incluirlas en nuestras recetas. Hoy te traemos ideas para hacer postres dulces y riquísimos para el veranito que se viene

Tarteletas de frutillas

Un clásico siempre vigente que puede hacerse solo de frutillas o combinar con otras frutas de estación. Se recomienda no amasar la masa sablée para lograr una consistencia perfecta y cubrir bien la crema pastelera, tanto al momento de enfriarla como al servir, para evitar que se seque.

Ingredientes para 10 tarteletas (de 10 cm de diámetro)

  • 400 gr de frutillas frescas
  • Para la masa sablée:
  • 300 gr de harina 0000
  • 200 gr de manteca
  • 100 gr de azúcar impalpable
  • 2 gr de esencia de vainilla
  • 120 gr de huevos
  • Para la crema pastelera:
  • 500 gr de leche
  • 120 gr huevo
  • 25 gr de yema
  • 150 gr de azúcar
  • 4 gr de esencia vainilla
  • 55 gr de almidón de maíz

Preparación de las tarteletas: paso a paso

  1. Para la masa sablée, colocar en un bol la harina y el azúcar. Agregar la manteca fría en cubos y mezclar, sin amasar, hasta formar un arenado. Agregar los huevos y la esencia de vainilla e integrar, evitando amasar. Envolver con film y refrigerar por 2 horas.
  2. Para la crema pastelera: calentar la leche en una cacerola. Mientras, en otro recipiente mezclar azúcar, almidón, yemas y huevos. Cuando la leche esté caliente, agregar esta mezcla y revolver constantemente hasta llevar a ebullición. Retirar del fuego y agregar la esencia de vainilla.
  3. Colocar en un recipiente, tapar con film en contacto para que no se seque y refrigerar. Estirar la masa fría con ayuda de un palo de amasar y un poco de harina sobre una mesada. Trabajar lo más rápido posible para evitar que la masa tome temperatura.
  4. Una vez estirada, forrar los moldes de tarteleta previamente enmantecados y recortar los bordes. Llevar al freezer o heladera hasta que la masa se enfríe y endurezca.
  5. Colocar sobre las tarteletas un puñado de porotos envueltos en papel aluminio para que haga peso y no se deforme la masa. Llevar al horno precalentado a 180° C. A mitad de cocción, retirar el peso y terminar de cocinar por completo hasta dorar.
  6. Retirar del horno, enfriar y desmoldar. Rellenar las tarteletas con crema pastelera, colocar láminas de frutillas frescas por encima (cubrir cada espacio para que no se seque la crema pastelera) y terminar con ralladura de limón.

Copa merengue con frutillas

Las frutillas combinadas con merengue son un postre suave y fresco para terminar cualquier comida durante los días de calor que se avecinan. Se puede presentar en copa, vaso o en un lindo platito.

Ingredientes para 4 porciones:

  • 120 cc de pulpa de maracuyá
  • 40 gr de leche condensada
  • 200 gr de crema
  • 60 gr de azúcar
  • 180 gr de frutillas
  • 50 gr de merengue
  • 10 gr de almendras tostadas
  • 200 gr de helado de crema americana
  • Hojas de menta a gusto
  • Ralladura de naranja a gusto

Preparación paso a paso:

  1. Mezclar la pulpa de maracuyá con la leche condensada. Por otro lado, batir la crema a ¾ con tres cucharadas de azúcar.
  2. Incorporar la mezcla de leche condensada y maracuyá en forma envolvente hasta que se forme una mezcla homogénea. Llevar a heladera y reservar.
  3. Colocar las almendras en una olla pequeña con agua hirviendo. Dejar entre 5 a 8 minutos. Retirar, pelarlas y tostarlas en horno precalentado a 180°C por cuatro minutos.
  4. Cortar en cuadraditos las frutillas limpias y partir irregularmente los merengues. Colocar en un bowl individual una bocha de helado y repartir por encima la crema de maracuyá, los merengues partidos y las frutillas frescas.
  5. Terminar con hojas de menta y ralladura de naranja.

Fuente: https://elle.clarin.com/

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