¿Torre Eiffel? No! Torre de panqueques riquísima

¿Torre Eiffel? No! Torre de panqueques riquísima

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Te traemos una receta bien de primavera, con muchos ingredientes de diferentes colores y sabores. Esta torre de panqueques es genial para esos días de calorcito cuando querés comer algo livianito.

Te damos una guía de los ingredientes que podés utilizar para hacer el relleno pero siempre lo dejamos al libre albedrío de tu imaginación, reemplazá aquellos que no tengas o no te gusten por los clásicos conocidos o animate a probar nuevas opciones y jugar con tu creatividad en la cocina

Ingredientes para los panqueques

  • 250 g de harina 0000
  • Pizca de sal
  • 3 huevos
  • 500 cc de leche
  • Manteca (cantidad necesaria)

Ingredientes para el relleno

  • 4 fetas de jamón crudo
  • 8 fetas de queso de máquina
  • 10 hojas de espinaca cruda
  • 1 palta
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 tomate perita, cortado en rodajas finas

Ingredientes para la crema

  • 150 g de queso crema
  • 100 g de manteca
  • 1/2 cucharadita de ajo rallado
  • Sal y pimienta

Preparación de la torre de panqueques

  1. Comenzamos por la masa para panqueques tamizando la harina con la sal, luego hacemos un hueco y ponemos los huevos con la mitad de la leche. Batimos bien hasta lograr una pasta sin grumos, agregamos el resto de la leche y seguimos batiendo para que se integre todo.
  2. Dejamos reposar la masa al menos 30 minutos para que la harina se hidrate bien. Calentamos una sartén de teflón y con un papel absorbente frotamos una cucharadita de manteca para que no se pegue la masa.
  3. Ahora con un cucharón volcamos la cantidad de masa suficiente como para cubrir el fondo de la sartén. Para no excedernos, funciona bien poner un poco en el centro y mover la sartén para que la masa vaya cubriendo todo el fondo de la misma y si queda algún huequito, le agregamos un poquito más.
  4. Es momento de cocinarlo a fuego medio/bajo hasta que veas que la superficie se seca y es más fácil de despegar. A continuación darlo vuelta y cocinarlo sólo 10 segundos más. A medida que estén listo los panqueques los vamos apilando.
  5. Para el armado debemos mezclar el queso crema con la mayonesa y condimentar con sal, pimienta negra y ajo. Luego untamos 6 panqueques y vamos agregando una capa de los vegetales y que al menos 2 tengan jamón y queso. Para finalizar armamos la torre y la llevamos a la heladera como mínimo 30 minutos para que quede bien firme y se pueda cortar.

Fuente: https://recetas.clarin.com/

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