Un plato tradicional y clásico: receta de guiso de arroz con pollo

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Para arrancar la semana con todas las pilas, te dejamos esta receta para sorprender y sorprenderte, un clásico de todos los tiempos ideal principalmente para estas bajas temperaturas: guiso de arroz con pollo.

Ingredientes

  • Azafrán, 1 o 2 cápsulas
  • Arroz blanco cocido, 400 g
  • Pechugas de pollo, 2
  • Morrón rojo, 1
  • Morrón verde, 1
  • Cebolla mediana, 2
  • Dientes de ajo, 2
  • Tomate perita, 1 lata
  • Tomate triturado, 1 botellita
  • Zanahoria, 1
  • Arvejas, 1 puñado
  • Vino blanco seco, 1 vaso
  • Caldo de verduras en cubo, 1
  • Agua, c/n
  • Sal, a gusto
  • Pimienta, a gusto
  • Especias (pimentón dulce, ají molido, orégano, curry), a gusto
  • Cúrcuma, 1/2 cucharada

Preparación

  1. Agregar el arroz cocido, colocar 1 o 2 cápsulas de azafrán (a gusto personal) y la cúrcuma para sumar color. Por último, sumar las arvejas y las zanahorias.
  2. Lavar bien y cocinar el arroz a la manera tradicional.
  3. Cortar la zanahoria en cubos pequeños y hervir hasta que estén tiernos.
  4. Colocar al fuego una olla mediana con un chorrito de aceite de oliva.
  5. Cortar las pechugas de pollo en cubos de 2 o 3 cm por lado (tamaño bocado) y dorarlos por todos sus lados. Agregar los morrones y cebollas cortados en cubos y rehogar en el aceite.
  6. Añadir el ajo picado y luego el vino blanco para desglasar. Esperar unos minutos a que se evapore el alcohol. Condimentar con sal, pimienta, pimentón dulce, ají molido, orégano y curry.
  7. Dejar calentar las especias para que intensifiquen su sabor. Añadir los tomates en lata y los tomates triturados junto con dos vasos de agua y el caldito de verduras. Integrar bien todo, tapar la olla y cocinar por aproximamente 35 a 40 minutos a fuego medio.

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