Las alergias alimentarias aparecen debido a que se produce un fallo en la tolerancia inmunológica por factores como la carga genética de las personas, el estado de la barrera de la mucosa intestinal, la edad o el tipo, la cantidad y la forma de presentación del alimento, entre otros.
En las circunstancias en las que falla la tolerancia, el sistema inmunitario produce una respuesta de anticuerpos IgE frente a los alimentos. La respuesta comienza en el intestino (aunque también puede manifestarse en otras zonas como el aparato respiratorio o la piel); en la mucosa respiratoria y en la piel se encuentran unas células, los mastocitos, a los que se unen los anticuerpos cuando se desencadena la respuesta. Los anticuerpos también pueden adherirse a otras células, los basófilos, que se encuentran en circulación en la sangre.
Las reacciones alérgicas alimentarias ocurren poco después de ingerir un producto concreto. Pese a que se puede desarrollar alergia frente a cualquier alimento, los más comunes son los frutos secos, el marisco, las frutas, el pescado, los huevos, la leche, el trigo, la soja, los cacahuetes…
Las alergias alimentarias suelen provocar los siguientes síntomas: picazón u hormigueo en la boca, hinchazón de los labios, garganta, lengua, cara u otras zonas del cuerpo, dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos, mareo, desmayos, congestión nasal, dificultad para respirar…
Las alergias alimentarias afectan cerca del 3 % de la población y en ocasiones una reacción alérgica puede poner en peligro la vida, por lo que evitar el consumo de los alimentos es vital.
1-Alergia al Polen
2-Alergia a los Ácaros
3-Alergia al pelo de los animales
4-Alergia a los alimentos
5- Alergia a los medicamentos/fármacos
6-Alergia al sol
7-Alergia a las picaduras de insectos
8- Alergia a los cosméticos
9-Alergia al látex
10- Alergia a la humedad
Fuente: Médicoplus